20 min Facile La galette saucisse est une recette bretonne à base de galette de sarrasin et de saucisse de porc. Elle est consommée depuis le XIXème siècle, notamment lors d’évènements sportifs ou de fêtes populaires. C’est un repas de restauration rapide très simple à faire, rapide à cuisiner et peu coûteux. On peut l’accompagner d’un verre de cidre, pour un plat typique de la Bretagne ! 4 saucisses 4 galettes de sarrasin 30 g de beurre salé 1 Dans une poêle ou au barbecue, faites cuire les saucisses. 2 Avant la fin de la cuisson de la saucisse, faites chauffer une poêle beurrée avec le beurre salé et déposez une galette dans la poêle pour la faire chauffer quelques minutes. 3 Quand la galette est chaude et la saucisse cuite, déposez la saucisse sur l’un des bords de la galette puis roulez la saucisse dedans. 4 Renouvelez l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de galettes et de saucisses. 5 Dégustez ! Astuces Pour relever le goût de la galette-saucisse, vous pouvez ajouter un assaisonnement comme de la moutarde ou du ketchup avant de rouler la saucisse dans la galette. Vous pouvez utiliser des chipolatas ou n’importe quel autre type de saucisse pour cette recette. Recettes similaires Haut de pageDesrecettes originales à faire avec des crêpes au sarrasin. On peut également imaginer des gâteaux de crêpes, avec du jambon, du fromage, du saumon, ou même façon croque-madame.Les
Il y a presqu’un an maintenant, j’avais écrit que la recette des galettes de sarrasin était à venir. Hé bien voilà . Il a fallu, encore une fois, qu’une amie se montre intéressée pour que je m’y colle enfin puisque, comme d’habitude, je commence un millier de choses en même temps et je n’arrive pas à être partout et donc à finir tout ce que je commence. Bref !Mon histoire avec les galettes de sarrasin est la suivante. Depuis toute petite, j’ai souvent mangé des galettes dans les crêperies en vacances en Bretagne tous les ans, mais aussi à la maison car ma mère en cuisinait régulièrement. Et puis, j’ai grandi, j’ai quitté la maison. J’ai fini par demander sa recette à ma mère sauf que… elle m’a répondu qu’elle faisait au pif. J’ai réussi à lui extirper tant bien que mal des bribes d’informations mais, au final, c’était trop vague pour que je puisse me motiver à tenter l’aventure. Oui, parce que les recettes vagues, implicites, je ne sais pas les suivre. Cuisiner au pif, ce n’est pas pour moi mais, ça, je vous l’ai déjà conséquence, en arrivant à Nantes, j’ai découvert que les supermarchés vendaient des galettes de sarrasin faites par des crêperies mais, emballées sous plastique, évidemment, pour la conservation et la vente. Pendant longtemps, je m’en suis contentée mais avec la culpabilité d’acheter ces galettes dans cet emballage qui n’était même pas recyclable le recyclage de tous les plastiques, c’est tout nouveau de 2021 par ici mais ça reste un emballage qui finit en déchet.Un jour, j’ai donc voulu tenter l’aventure. J’ai laissé les bribes de recette au pif » de côté et j’ai cherché des recettes sur le web. Il y en avait des très différentes au niveau des ingrédients. Je suis partie sur la plus simple eau + farine de sarrasin + un peu de sel. Oui mais voilà , les ingrédients ne font pas des mois, je me suis acharnée, je me suis énervée parce que je n’y arrivais pas !Mes galettes craquaient comme un sol terreux en période de sécheresse. J’en avais un très petit nombre que j’arrivais ensuite à garnir mais honnêtement, ce n’était pas très bon. Les autres finissaient au four, en chips, car je ne pouvais même pas les retourner dans la poêle elles tombaient en morceaux. Ça faisait beaucoup de chips… J’ai ajouté un œuf, j’ai changé de farine, j’ai fouillé les forums. J’en ai trouvé un qui disait que c’était parce que la poêle était trop chaude alors j’ai baissé mais ça n’a rien changé. L’enfer !Et un jour, pendant qu’une galette craquée restait dans ma poêle, j’ai monté la puissance pour qu’elle finisse par devenir un peu croustillante comme une chips mais à la poêle parce que j’avais la flemme de la mettre au four…. Quand c’était fini, j’ai versé de la pâte pour faire le reste et là … j’ai compris ! Ma poêle n’était pas trop chaude, elle ne l’était pas assez ! J’étais vraiment heureuse et soulagée d’avoir enfin réussi à comprendre, même si c’était totalement par hasard. En fait, ma recette était bonne, ma farine était bonne. Le problème venait du fait que pas une de ces maudites recettes qui traînent sur le web n’indique comment cuire ces fichues galettes !!!Ma mission, vous livrer tous les secrets pour réussir, vous aussi, vos galettes de appétit !Préparation: Faire revenir les champignons dans une poêle avec de l’huile d’olive, du tamari, de l’ail en poudre et des graines de coriandre pendant environ 10 minutes à feu moyen. Ajouter les épinards à la poêle et laisser cuire 2-3 minutes, les épinards doivent commencer à fondre mais rester bien vert. Côté méthode, les galettes de sarrasin sont la version salée traditionnelle bretonne des crêpes. Elles sont réalisées à partir de farine de sarrasin aussi appelé blé noir, mélangée à des œufs, de l’eau et un peu de sel. Ainsi, les galettes de sarrasin ne contiennent pas de lait végétal, même si certains Bretons en incluent parfois dans leur recette. Des galettes de sarrasin au fromageUne fois que vos galettes de sarrasin sont cuites, on les fait chauffer sur une crêpière beurrée avant d’ajouter le fromage étalé, râpé ou en morceaux. Ensuite, on rabat les côtés pour former un carré, ou on plie tout simplement en quatre afin d’obtenir un triangle. N’oubliez pas cependant de laisser au fromage le temps de fondre pour un résultat très gourmand. La galette de sarrasin complèteLa recette la plus populaire reste bien évidemment la galette complète, à base d’œuf, de jambon et de fromage. Elle est servie bien chaude, généralement accompagnée de salade verte ou de crudités, et de la fameuse bolée de cidre doux ou brut en fonction de votre goût. Comme son nom l’indique, cette recette emblématique est complète, et ravit les amateurs de jaune d’œuf de la galette de sarrasin complèteUne fois que la galette de sarrasin est cuite, on dépose du jambon en tranche ou en morceaux au centre de cette dernière, en maintenant la poêle sur feu moyen. On ajoute ensuite le fromage râpé, traditionnellement du gruyère ou de l’emmental, avant de casser l’œuf par-dessus. Il faut laisser cuire jusqu’à que l’œuf soit au plat », sans oublier de saler et poivrer. Pour finir, on replie les bords de notre galette complète vers le centre, de façon à former un carré. Et voilà , le tour est joué. Quelle garniture pour mes galettes de sarrasin au fromage ?Les galettes de sarrasin ne connaissent aucune restriction côté garniture. Si la recette la plus connue reste la fameuse galette complète, on peut les fourrer avec toutes sortes de fromages, qui se marient avec de nombreux ingrédients. Avec des légumes comme le poireau, on opte pour des fromages forts comme du chèvre ou de la feta. Les champignons, quant à eux, s’associent parfaitement avec la plupart des fromages. Pour des galettes extra-gourmandes, on y glisse du saumon cuit, des épinards, une sauce béchamel, le tout surmonté de comté. Bien sûr, on n’oublie pas le combo classique chèvre-miel pour tous les amateurs de galettes sucrées-salées. Vous l’aurez compris, les possibilités sont sans limites, la preuve en image avec ces 11 recettes de galettes de sarrasin au fromage.
37 recettes0Pâte sans oeufs pour galettes de avisGalettes de sarrasin au avisQuiche sur galettes de sarrasin chèvre avisChips express de galettes de avisGalettes de sarrasin au chocolat en poudre et en tablettes5/52 avisGalettes de sarrasin au avisCroque madame revisité aux galettes de avisBurger breton aux galettes de avisPâtes à galette de Sarrasin avisGalettes de sarrasin2/512 avisGalette de sarrasin sauce chocolat par Laurent Mariotte0/50 avisGalette de sarrasin et sa fondue de poireaux0/50 avis1234
LesFoodies vous présente 30 recettes avec photos à découvrir au plus vite ! S'inscrire Se connecter. Inscription / Connexion; Accueil; Les Recettes ; Espace Perso; Inscription / Connexion. Recettes / Garniture galettes sarrasin. liens commerciaux. Garniture galettes sarrasin: 30 recettes à découvrir! Page : 1. Galettes bretonnes façon ch'ti. Par Mamyloula. 130. Recette de cuisine
Préparation Mettre tous les ingrédients dans un saladier et bien mélanger le tout. Huiler une plaque allant au four, déposer de petits pâtés de la grosseur d'une cuillère à soupe bombée et faire cuire à four chaud (200°)Indicationsde préparation. Mettre la farine dans un saladier, ajouter le sel. Incorporer doucement 25 cl d’eau froide en remuant, puis laisser reposer 4 min. Ajouter progressivement 25 cl d’eau ou cidre doux en remuant et, 1 ou les 2 œufs. Pour des crêpes fines la pâte doit être très liquide. Ajouter 1 ou 2 verres d’eau s’il le faut. KY7fQF.
que faire avec un reste de galette de sarrasin
